Lapin (2kg env)

11,90 €

  • entier
  • sans tête
  • découpé

Producteur : Ferme des Coupettes

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Le lapin de garenne est apparu sur la terre il y a environ 1 millions d'années, il est l'ancêtre de tous les lapins vivant de nos jours ! Il a été domestiqué au Moyen Age pour produire des laurices durant la période de cârême.

Il se cuisine rôti, avec des aromates ou de la moutarde, en civet ou gibelotte, en pâté ou en gélée. Il constitue une alternative au poulet dont il est assez proche, nutritivement parlant ! 

La viande de lapin est riche en protéines et acides aminés. C'est une source appréciable de vitamines B3, B12, phosphore et sélénium. Elle contient très peu de lipides, la cuisse est le morceau le moins gras, seulement 4% de lipides dont des oméga3.

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