Graisse de canard

3,50 €

  • 320g
  • 750g

Producteur : Les Canardises des 3 Vallées

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La graisse de canard est utilisée comme gras de cuisson. N'étant que du gras, il tolère mieux les fortes températures que le beurre. Ce dernier brûle facilement du fait de sa teneur en lactose et protéines.

Sur le plan de la composition en acides gras, la graisse de canard se situe entre le beurre et l'huile d'olive. Il contient moins de gras saturés que le beurre mais moins de gras monoinsaturés que l'huile d'olive. 

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