Comté de montagne 12 mois

8,90 €

  • 500g
  • 1kg

Producteur : La Fromagerie du Dolloir

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Le comté est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite dont les meules pèsent environ 40kg et qui est produit en Franche-comté. Il a été le 1er fromage français à recevoir une A.O.C. en 1958 et il est la 1ère A.O.C. fromagère française en termes de tonnage. Il est né du besoin de subsistance pendant les longs hivers rudes dans les villages de montagne : Les habitants mettaient le lait de leurs troupeaux en commun au sein d'une fruitière où le fromager faisait fructifier leur produit. Il faut 500l de lait pour fabriquer une meule.

Ce produit n'est ni fabriqué, ni affiné localement. Il est fourni à Yaka boutique par un spécialiste fromager local.

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