Emmental (500g)

8,60 €

Producteur : La Fromagerie du Dolloir

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L'emmental est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait de vache. Son nom vient de la vallée de l'Emme en Suisse dont il est originaire, mais de nos jours il est fabriqué dans de nombreux pays du nord de l'Europe. Longtemps, on l'a appelé abusivement "gruyère" en France mais ce sont deux fromages différents : la pâte du gruyère est lisse alors que celle de l'emmental est fortement trouée. Pour corser son goût, on l'affine entre 8 et 12 mois, voire plus. C'est un fromage de grande taille dont une meule pèse environ 90kg.

Ce produit n'est ni fabriqué, ni affiné localement. Il est fourni à Yaka boutique par un spécialiste fromager local.

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