Crottin de Chavignol

4,90 €

Producteur : La Fromagerie du Dolloir

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Le crottin de Chavignol est un fromage au lait de chèvre entier cru, à pâte molle et croûte fleurie. Sa croûte fine ivoire peut présenter des moisissures et sa pâte blanche, ferme peut devenir cassante après l'affinage. Il tire son nom de l'ancien village de Chavignol proche de Sancerre. Même si crottin est le mot utilisé pour désigner les selles d'animaux, le fromage tirerait plutôt son nom des crots, ces lieux argileux au bord des rivières d'où on extrayait la terre argileuse dont on faisait les moules à fromage.

Ce produit n'est ni fabriqué, ni affiné localement. Il est fourni à Yaka boutique par un spécialiste fromager local.

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Crottin de Chavignol

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