Concombre (pièce)

1,90 €

Producteur : Le Bercail

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Pour diminuer l'amertume, on peut retirer la peau et les graines. "Dégorgé", ses fibres sont mieux tolérées. Mais entier et non dégorgé il garde mieux son croquant et ses vitamines. Le concombre se conserve bien dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un sac plastique.

Le concombre est habituellement consommé cru, en salades, en sandwich, en bâtonnets avec une sauce dip. Il est également savoureux servi cuit à la vapeur ou à l'étuvée, en légume d'accompagnement.

Riche en eau (95%), bien pourvu en minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium), c'est un légume très rafraîchissant et très léger en calories. Il fournit un large éventail de vitamines (toutes les vitamines du groupe B, C, provitamine A et E).

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