vinaigre de vin rouge 6 %(25cl)

4,15 €

Producteur : Les assaisonnements Briards

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Le vinaigre de vin

Sa gamme est aussi variée que celle des vins.

Si l'étiquette fait mention de " vinaigre de vin à l'ancienne ", c'est qu'il a été élaboré selon la méthode orléanaise, par contre s'il ne comporte aucune indication, c'est qu'il a été élaboré selon la méthode par immersion, puis vieillissement en fûts de chêne.

La dénomination " vinaigre de vin vieux " est un vinaigre qui a été élaboré avec un vin vieilli avant sa transformation.

Indispensable, basique, sa puissance s'apprécie avec les salades , les sauces émulsionnées.

On choisira de préférence un vinaigre de vin rouge pour les salades tendres et la viande rouge. Les salades croquantes, les viandes blanches, la volaille, et les poissons se marieront mieux avec un vinaigre de vin blanc.

Préférez-le au vin comme base de marinade, il attendrira beaucoup plus rapidement les viandes.

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