Coeur de volaille

6,60 €

Producteur : Ferme des Coupettes

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Le coeur est un muscle, qui contient certaines vitamines et minéraux en quantités plus importantes que dans les autres muscles, notamment la vitamine B2, B12 et du fer.

Il est plus pauvre en lipides mais tout aussi riche que la viande en protéines.

Il se cuisine confit, en ragoût ou en salade.

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