Chicorée Pain de Sucre (TRES GROS CALIBRE)

3,50 €

Producteur : Le Bercail

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La chicorée pain de sucre se caractérise par sa forme conique qui rappelle celle d'un ... pain de sucre et un goût légèrement amer proche de l'amande. 

Comme toutes les salades, elle présente une grande discrétion" énergétique et une large diversité en minéraux et oligo-éléments (potassium, calcium, phosphore, magnesium, fer, zinc, manganèse, ...). Elle constitue une source appréciable de vitamines (A, K, B9, et C).  Elle contient des antioxydants dont l'absorption par l'organisme est optimisée si on la consomme avec un lipide. D'où l'intérêt de la vinaigrette !

Ce sont les feuilles les plus foncées (celles situées à l'extérieur) qui sont les plus riches en vitamines, minéraux et chlorophylle (donc en fer et en cuivre). Il est donc très judicieux de ne pas consommer que le coeur !

Elle est le plus souvent consommée crue mais peut être mangée cuite, braisée avec des lardons ou de la crème. 

Les chicorées pain de sucre que nous vous proposons actuellement sont de TRES GROS CALIBRE !

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