Foie de volaille

6,80 €

Producteur : Ferme des Coupettes

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Comme tous les autres foies, le foie de volailles est très riche en fer et en vitamine A. Il contient de petites quantités de glucides d'où un goût particulier très légèrement sucré. Le foie est tout à fait recommandé pour son apport de sels minéraux et oligo-éléments. Consommé une fois par semaine, il peut compenser des manques en ces éléments.

Le foie de volaille est un aliment fragile qui doit être consommé rapidement. Il peut se préparer de multiples façons, en pâté, mousse, salade, ragoût ou poêlé.

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