Courge Délicata

5,60 €

Producteur : Le Bercail

En savoir plus

La Délicata est une petite (entre 500 et 900g) courge originale de par sa une forme allongée. C'est une variété très ancienne que les américains appellent "sweet potato" ...

Sa chair est de couleur jaune. Elle est fine et sucrée avec un goût de noix.  Sa peau, de couleur jaune crème avec des stries vertes, est comestible.

En cuisine, elle est excellente en soupe, rôtie au four, farcie et bien sûr dans des plats sucrés.

Elle est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligoéléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium, ...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. Plus il est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et sucres augmentent.

Placée dans un endroit bien sec, à l'abri de la lumière, elle se conserve pendant des semaines, voire des mois sans perdre sa saveur. Au contraire, au fil du temps, elle devient de plus en plus sucrée. Il vaut mieux éviter de le mettre au réfrigérateur.

Avis

Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Donnez votre avis

Courge Délicata

Courge Délicata