Pintade (1,5kg env)

11,30 €

  • entière
  • sans tête
  • découpée

Producteur : Ferme des Coupettes

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La pintade est originaire d'Afrique où elle est encore sauvage, elle fut très tôt au menu des Egyptiens. Elle est élevée pour sa chair, principalement en France, premier pays producteur de pintades. Sa viande blanche est très juteuse, maigre et ferme. 

Elle se cuisine rôtie au four, flambée ou farcie, braisée, en suprêmes. C'est une viande qui aime les fruits, le miel, l'érable.

La pintade est peu calorique car, avec 5% de matière grasse, elle fait partie des viandes les plus maigres. Elle est la volaille qui renferme le plus de protéines et elle fournit de bonnes quantités de vitamines et minéraux (magnésium, phosphore, vitamines B).

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