Quetsche

3,50 €

Producteur : GAEC de la Reverdie

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La quetsche est une prune violette, charnue, de forme oblongue. Sa chair jaune foncé est à la fois sucrée et acidulée. Elle est particulièrement répandue à l'est de la France où on l'appelle "pruneau" même si elle est bien différente du pruneau d'Agen.

Elle se mange en fruit de table, confiture, tarte, gâteau, sorbet, ... Dans l'Est, quand on parle de quetsche, on parle généralement de l'eau de vie, la Quiterie, obtenue par distillation de quetsches fermentées.

Fraîche, en jus ou séchée, elle est toujours riche en antioxydants, en fer et en vitamines B, C et K.

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