Champignon de Paris blanc (200g)

2,50 €

Producteur : SARL RUOL

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Le champignon a été pendant longtemps considéré comme faisant partie de la grande famille des végétaux. On lui reconnait également beaucoup de points communs avec le monde animal. Néanmoins, n'appartenant ni au règne végétal, ni au règne animal, les champignons forment un groupe tout à fait spécifique.

Le champignon de Paris ou champignon de couche est celui qui est le plus cultivé en champignonnière car il est simple et rapide à faire pousser. Sa production représente environ les 3/4 de la production mondiale de champignon.

Consommé cru en salade ou cuit, farci, poêlé, il est très peu calorique. De texture poreuse, il absorbe les parfums et permet ainsi de rehausser la saveur des mets les plus fades.

Conseils de préparation : il ne faut pas laisser tremper les champignons, ils se gorgent très vite d'eau. Le mieux est de les brosser simplement, de les essuyer avec un linge humide ou de les passer rapidement sous un filet d'eau. Dans le même esprit, il vaut mieux les saler en toute fin de cuisson.

Il est étonnamment nutritif, fournissant plusieurs minéraux dont le cuivre et le sélénium, les vitamines B2, B3 et D. Certains principes actifs qu'il contient seraient bénéfiques pour la santé intestinale.

Nous proposons des champignons de Paris BIO en barquette de 200g.

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