Poitrine fumée (2 tr - 150g env)

2,30 €

Producteur : La Ferme du Moulin

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La poitrine est un morceau de porc situé devant les côtes, il contient à la fois de la viande et de la graisse. 

En général, la poitrine fumée deviendra lardons. Et, pour obtenir des lardons "diététiques", il suffira de les blanchir pendant 1 mn ou de les poêler sans matière grasse avant de les utiliser.

Composition : Porc, sel nitrité (*), salpêtre.

Produit élaboré et conditionné dans un atelier agréé aux normes européennes dans le sud de l'Aisne, à partir de viande de l'Aisne, provenant d'un élevage de porcs élevés sur paille.

Sachet de 2 tranches, sous vide.

(*) notre volonté est de vendre des produits sains donc sans conservateur. Nous avons donc demandé à notre producteur qui travaille de façon artisanale : "pourquoi mettre du sel nitrité ?". Sa réponse est claire : il est obligé, il met la quantité minimale qui lui permet de garantir une conservation sous vide sans risque des produits à base de viande de porc. Les quantités n'ont rien à voir avec celles de l'industrie agroalimentaire.

La photo n'est pas contractuelle.

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