Oie (4kg env)

17,90 €

Producteur : Ferme des Coupettes

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L'oie est la plus grosse volaille. D'ailleurs, autrefois, on l'apportait au boulanger pour la faire cuire car la taille des fours de l'époque était insuffisante !

Sa chair est délicate et juteuse. On l'accuse d'être grasse. Certes, mais le gras de l'oie est riche en acides gras mono-insaturés aux effets bénéfiques pour la santé.

Pour Noël, traditionnellement, on la cuisine farcie et rôtie au four. La cuisson lente (160°C - 30 min par kg) est la plus adaptée.

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