Pâtisson orange

Nouveau Promo ! Pâtisson orange

1,95 €

-0,55 €

2,50 €

Producteur : Les potagers de la Folie

En savoir plus

Le pâtisson est une courge particulière qui se distingue par sa forme "rigolote" : circulaire, aplatie et festonnée à sa périphérie. Il tire son nom d'un mot provençal désignant justement un gâteau sorti d'un moule à festons !

Les petits spécimens (8 à 10 cm de diamètre) se consomment avec la peau (comme le potimarron et la courgette). ILs se conservent 1 semaine environ au frais et peuvent se congeler entiers. Les plus gros ont la peau "coriace" et se conserveront plusieurs semaines.

Cuite, la chair du pâtisson a un léger goût d'artichaut. Il se déguste en purée, à la poêle, en wok, en gratin, en tarte, farci, ... Pour récupérer la chair, on peut le faire cuire entier à l'eau (il est prêt quand la pointe d'un couteau perce facilement la peau), découper un chapeau, retirer les graines et prélever la chair avec une cuillère. 

Très riche en eau comme tous les autres légumes de la famille des cucurbitacées, le pâtisson renferme de nombreux minéraux et oligo-éléments (bon apport en fer, vitamines C et B9, potassium et phosphore). Une fois cuites, ses fibres sont bien digérées.

Avis

Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Donnez votre avis

Pâtisson orange

Pâtisson orange