Céleri branche (bouquet)

0,50 €

Producteur : Le Bercail

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A l'état sauvage, le céleri branche pousse au bord des ruisseaux et dans les endroits humides.

Il est très peu calorique, selon certains sa digestion consommerait même plus de calories que l'aliment n'en apporte ! Il est une excellente source de vitamine K, une bonne source de vitamines C et B6 et contient peu de sels minéraux. Il peut être difficile à digérer du fait de sa richesse en fibres et de son goût fort. 

Il se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique (bien hermétique pour éviter de parfumer le réfrigérateur !).

Les feuilles du céleri branche relèvent agréablement soupes et sauces, on les ajoute parfois au bouquet garni. Les côtes se mangent crues, avec une sauce dip, dans une salade, ou cuites, en gratin ou à la crème.

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