Farine bio de petit épeautre (1kg) complète 110

Producteur : Ferme Sainte Beuve

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Le petit-épeautre est un "cousin" du blé, ou plutôt son ancêtre lointain.

Son taux de gluten est très faible (7%) et comme il n'a pas subi de manipulation génétique, il est de meilleure qualité que les blés actuels. Les personnes intolérantes au gluten l'assimilent relativement bien.

Cette farine est donc une alternative à la farine de blé, particulièrement appréciée de ceux qui aiment la saveur des pains rustiques.

Cette farine est élaborée avec le petit-épeautre cultivé et moulu à la Ferme (bio "demeter" depuis 30 ans). C'est une farine complète type 110.

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