Chou rave

4,50 €

Producteur : Le Bercail

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Le chou-rave est une variété de chou cultivée pour la base de sa tige renflée qui forme une boule dont la couleur varie du blanc au vert pâle en passant par le violet !  Il a été un "aliment de guerre" comme le rutabaga et le topinambour.

Cette boule constitue un légume à l'arôme doux et délicat, entre radis, châtaigne et chou quand il est cru et au goût rappelant celui du navet quand il est cuit. Les feuilles du chou-rave se consomment comme des épinards ou du vert de navet.

On peut le consommer de diverses manières : cru, râpé, en salade ou cuit en gratin, soupe, sauté, ...

Il est riche en vitamine C et B6, en cuivre, magnésium, manganèse, phosphore et potassium. Comme tous les crucifères, il présente un intérêt démontré dans la prévention de certaines maladies.

Notre producteur nous propose, selon disponibilités, des chou-raves verts ou violets.

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