Quinoa (500g)

12,30 €

Producteur : Les Terrasses de Moray

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Le quinoa ressemble à une céréale, est consommé comme une céréale, mais… ce n’est pas une céréale ! Il est de la même famille que la blette, la betterave ou l'épinard.

Il nous vient d’Amérique du Sud, où il est cultivé depuis des millénaires. Depuis quelques années, il est devenu extrêmement populaire en Europe, grâce à ses nombreuses qualités nutritionnelles comme gustatives.

En effet, c'est un « super-aliment ». Il est composé à 70% de glucides, 15% de protéines et quelques lipides, sans oublier des fibres et de nombreux minéraux, anti-oxydants et vitamines. Sa teneur en glucide est proche de celle des céréales, mais il contient plus de protéines et, surtout, il contient tous les acides aminés essentiel, comme le soja ou la viande. Le quinoa est donc particulièrement recommandé dans le cadre d’une alimentation végétarienne. Comme il ne contient pas de gluten, il convient tout particulièrement aux personnes intolérantes.
 
En cuisine, son goût unique plaît beaucoup. Il peut être accommodé aussi bien en salé qu’en sucré, et peut remplacer les autres grains dans pratiquement toutes les recettes, par exemple le boulghour dans le taboulé, la semoule de blé dans le couscous ou le riz dans le risotto. On peut aussi l'ajouter à une soupe, en farcir des légumes ou une volaille, en faire une salade.... 
Recouvertes de saponine, une résine amère qui éloigne naturellement les nuisibles, les graines de quinoa n’ont pas besoin d’être traitées pour être cultivées. Le quinoa que nous vous proposons a été cultivé sans aucun produit phytosanitaire. Ensuite, il n'a reçu aucun conservateur, additif ou colorant.
A conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière.

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